D'anciennes découvertes archéologiques témoignent que la Sicile fut l'une des premières régions italiennes à apprendre l'art de l'œnologie. Dans le passé, on produisait beaucoup de vin, notamment des vins d'assemblage, principalement utilisés pour donner du corps à des vins plus attrayants et plus sophistiqués. En effet, jusque dans les années 1950, nos caves coopératives exportaient du vin sicilien vers la France et le nord de l'Italie pour augmenter la teneur en alcool et équilibrer la couleur des vins les plus renommés. Ce n'est que récemment, dans l'histoire du vin sicilien, que nous avons assisté à l'intérêt toujours croissant de producteurs passionnés, courageusement engagés pour innover, transformer et améliorer la qualité de nos vignobles. Ils s'essaient alors à cultiver de nouvelles vignes, à expérimenter de nouvelles techniques et à moderniser les systèmes. Le soleil, la terre, les collines et la brise marine ont fait le reste, donnant comme résultat extraordinaire une variété de vins siciliens jouant un rôle de premier plan sur la scène internationale. L'hospitalité raffinée offerte par les nombreuses caves disséminées sur l'île, ainsi que l'accès aux différentes caves ouvertes au public pour des dégustations, nous donnent l'occasion d'apprécier la production de vins siciliens DOC et DOCG, notamment rouges, blancs, rosés, de liqueur et les vins mousseux, issus de la culture de vignes indigènes ; avant tout Zibibbo, le plus ancien, importé par les Phéniciens à Pantelleria, Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, Grillo, Frappato, Perricone et Inzolia. La viticulture en Sicile est concentrée à 80 % dans les provinces de Trapani, Agrigente et Palerme. La province de Trapani représente plus de 50% de celle de toute la région. La seule DOCG (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie) est le Cerasuolo di Vittoria, produit dans la région de Raguse, avec des vins Nero D'Avola et Frappato. Le Nero d'Avola, symbole sicilien : originaire du sud-est de la Sicile, entre Raguse et Syracuse, il s'est ensuite répandu partout, souvent avec des résultats mitigés, traitant du phénomène des vignes internationales et s'imposant comme un vin sicilien emblématique. Les trois vins DOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Alcamo, Marsala et Contessa Entellina sont produits dans les provinces de Trapani et de Palerme. Le Marsala, l'un des vins fortifiés les plus connus et le premier vin DOC de l'histoire du vin italien, est produit dans toute la province de Trapani, à l'exception des communes de Pantelleria, Alcamo et Favignana, qui possèdent déjà leurs propres vins indigènes. Nous mentionnons également le Favinia le Sciabiche, un vin ancien, caractéristique de l'île de Favignana, revenu sur la table après plus d'un siècle par des vignerons courageux et fiers de leur terre embrassée par le soleil et les vents. Enfin, l'appellation d'origine contrôlée sicilienne, créée en 2011, est l'une des DOC les plus importantes de toute la région. Dans les régions de Menfi, Agrigente et Licata, il existe plusieurs caves qui produisent de nombreux vins intéressants, situées dans la zone située entre les DOC Santa Margherita di Belice, Sambuca di Sicilia et Menfi.

Caves qui utilisent, en plus des vignes indigènes, d'autres cépages internationaux pour la vinification, comme le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah. Dans la province de Caltanissetta, sur le territoire des communes de Butera, Riesi et Mazzarino, se trouve la DOC Riesi, avec la production de vins blancs, rouges, rosés mais aussi de vins mousseux et de vendanges tardives. Les vins produits à partir des vignes de l'Etna sont également très recherchés : les conditions climatiques créées par le volcan et les vents venant de la mer Ionienne donnent caractère et vitalité. L'un des sentiers gustatifs les plus populaires de l'île se trouve dans la province de Catane et va de Fiumefreddo à Randazzo en passant par Piedimonte Etneo, où se trouve le Musée de la Vigne, et Castiglione di Sicilia. Les vins des collines de l'Etna D.O.P. ils représentent d'excellents vins qui parlent du caractère unique d'un territoire dans les entrailles duquel la lave coule et bout et qui abrite des vignes. Les protagonistes de cet itinéraire oenotouristique de rêve seront les vins rouges, rosés et mousseux produits par Nerello Mascalese et Cappuccio, les vins blancs créés avec Carricante et Catarratto, Inzolia, Grecanico. Il convient également de mentionner la région de Messine avec trois DOC : Faro, Mamertino et la très célèbre Malvasia delle Lipari. Lipari, la plus grande île de l'archipel éolien, a donné son nom à ce vin avec sa couleur jaune doré et son parfum agréablement aromatique. La production viticole du Val di Noto mérite également d'être dégustée. Ici, et dans toute la province de Syracuse, nous dégustons le Moscato di Noto, un Moscato blanc, et le Nero d'Avola, un rouge bien connu. Entre Passiti, Moscati et Malvasie, Nerello mascalese, Zibibbo, Inzolia et autres, la Sicile parvient à séduire même les palais les plus exigeants. Pour les passionnés donc, de belles émotions à découvrir! Nous partons à la recherche de bons vins à déguster avec les saveurs traditionnelles de la gastronomie sicilienne, en choisissant des itinéraires le long des douze routes des vins qui traversent la Sicile, de la mer aux collines et autour du volcan. Les voici en détail: la route des vins de la province de Messine, la route des vins de l'Etna, la route des vins Cerasuolo di Vittoria, la route des vins Castelli Nisseni, la route des vins Terre Sicane, la route des vins Alcamo DOC, la route des vins Erice Doc, la route des vins Targa Florio, la route des vins Val di Mazara, la route des vins Val di Noto, la route des vins Marsala Terre d'Ovest, la route des vins Monreale Doc.