Antigos achados arqueológicos atestam que a Sicília foi uma das primeiras regiões italianas a aprender a arte da enologia. No passado produzia-se muito vinho, sobretudo vinhos de lote, utilizados maioritariamente para dar corpo a vinhos mais atrativos e sofisticados. De facto, até à década de 1950, as nossas caves cooperativas exportavam vinho siciliano para França e norte de Itália para aumentar o teor alcoólico e equilibrar a cor dos vinhos mais conceituados. Só recentemente, na história do vinho siciliano, testemunhamos o interesse cada vez maior de produtores apaixonados e corajosamente empenhados em inovar, transformar e melhorar a qualidade das nossas vinhas. E assim tentam cultivar novas vinhas, experimentando novas técnicas e modernizando os sistemas. O sol, a terra, a serra e a brisa marítima fizeram o resto, dando, como resultado extraordinário, uma variedade de vinhos sicilianos com protagonismo no panorama internacional. A requintada hospitalidade oferecida pelas inúmeras adegas espalhadas pela ilha, aliada ao acesso às diversas caves abertas ao público para provas, dão-nos a oportunidade de apreciar a produção de vinhos DOC e DOCG sicilianos, incluindo tintos, brancos, rosés, licorosos e vinhos espumantes, provenientes do cultivo de vinhas autóctones; em primeiro lugar Zibibbo, o mais antigo, importado pelos fenícios para Pantelleria, Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, Grillo, Frappato, Perricone e Inzolia. A viticultura na Sicília está concentrada em 80% nas províncias de Trapani, Agrigento e Palermo. A província de Trapani representa mais de 50% de toda a região. O único DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida) é o Cerasuolo di Vittoria, produzido na região de Ragusa, com vinhos Nero D'Avola e Frappato. Nero d'Avola, símbolo siciliano: do sudeste da Sicília, entre Ragusa e Siracusa, espalhou-se por todo o lado, muitas vezes com resultados mistos, abordando o fenómeno da vinha internacional e estabelecendo-se como um vinho simbólico da Sicília. Os três vinhos DOC (Denominação de Origem Controlada) Alcamo, Marsala e Contessa Entellina são produzidos nas províncias de Trapani e Palermo. Marsala, um dos vinhos fortificados mais conhecidos e o primeiro vinho DOC da história do vinho italiano, é produzido em toda a província de Trapani, com exceção dos municípios de Pantelleria, Alcamo e Favignana, que já possuem os seus próprios vinhos autóctones. Mencionamos também o Favinia le Sciabiche, um vinho milenar, característico da ilha de Favignana, devolvido à mesa depois de mais de um século por corajosos enólogos orgulhosos da sua terra beijada pelo sol e pelos ventos. Por último, mas não menos importante, a denominação de origem controlada siciliana, criada em 2011, que é um dos DOC mais importantes de toda a região. Nas zonas de Menfi, Agrigento e Licata existem várias adegas que produzem muitos vinhos interessantes, localizadas na zona entre o DOC Santa Margherita di Belice, Sambuca di Sicilia e Menfi.

Caves que utilizam, além de vinhas nativas, outras vinhas internacionais na vinificação, como Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Na província de Caltanissetta, no território dos municípios de Butera, Riesi e Mazzarino, existe o DOC Riesi, com produção de vinhos brancos, tintos, rosés mas também vinhos espumantes e colheitas tardias. Os vinhos produzidos a partir das vinhas do Etna também são muito procurados: as condições climáticas criadas pelo vulcão e os ventos vindos do Mar Jónico conferem carácter e vitalidade. Uma das trilhas de degustação mais populares da ilha está localizada na província de Catânia e vai de Fiumefreddo a Randazzo, passando por Piedimonte Etneo, onde está localizado o Museu da Vinha, e Castiglione di Sicilia. Os vinhos das colinas do Etna D.O.P. representam excelentes vinhos que falam da singularidade de um território em cujas entranhas corre e ferve a lava e que alberga vinhas. Os protagonistas deste roteiro de enoturismo de sonho serão os vinhos tintos, rosés e espumantes produzidos por Nerello Mascalese e Cappuccio, vinhos brancos criados com Carricante e Catarratto, Inzolia, Grecanico. Também vale a pena mencionar a zona de Messina com três DOC: Faro, Mamertino e a famosa Malvasia delle Lipari. Lipari, a maior ilha do arquipélago das Eólias, deu nome a este vinho pela sua cor amarelo dourado e aroma agradavelmente aromático. A produção de vinho de Val di Noto também merece ser degustada. Aqui, e em toda a província de Siracusa, experimentamos o Moscato di Noto, um Moscato branco, e o Nero d'Avola, um conhecido tinto. Entre Passiti, Moscati e Malvasie, Nerello mascalese, Zibibbo, Inzolia e outros, a Sicília consegue fazer com que até os paladares mais exigentes se apaixonem. Para os entusiastas, portanto, grandes emoções para descobrir! Vamos em busca de bons vinhos para degustar junto com os sabores tradicionais da gastronomia siciliana, escolhendo roteiros pelas doze estradas do vinho que atravessam a Sicília, do mar às colinas e ao redor do vulcão. Aqui estão em detalhes: a rota dos vinhos da província de Messina, a rota dos vinhos do Etna, a rota dos vinhos Cerasuolo di Vittoria, a rota dos vinhos Castelli Nisseni, a rota dos vinhos Terre Sicane, a rota dos vinhos Alcamo DOC, a rota dos vinhos Erice Doc , a rota dos vinhos Targa Florio, a rota dos vinhos Val di Mazara, a rota dos vinhos Val di Noto, a rota dos vinhos Marsala Terre d'Ovest, a rota dos vinhos Monreale Doc.